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Gratin Dunkerquois
Pour 4 personnes
30 min. de préparation et 30 min. de cuisson
Il vous faut :
- 5 belles pommes de terre (Bintje)
- 2 gros oignons
- 1 paquet de harengs doux fumés (250g)
- un peu de gruyère râpé
- 50g de beurre
- 40g de farine
- 75cl de lait
- muscade et poivre
Préparation :
- Laver les pommes de terre et les cuire 12 minutes à la cocotte minute
- Pendant ce temps , faire roussir les oignons émincés dans un peu de beurre
- Préparer une béchamel : Faire fondre 40g de beurre , puis y ajouter la farine , bien amalgamer avant d'ajouter le lait. Remuer sans cesse au fouet jusqu'à épaississement. Poivrer, ajouter de la muscade. Ne pas saler .
- Détailler les harengs fumés en fines lamelles. (avec des ciseaux c'est plus facile)
- Après avoir épluché les pommes de terre , les couper en rondelles.
- Les mélanger aux oignons , à la béchamel et aux harengs.
- Mettre le tout dans un plat à gratin , recouvrir de gruyère râpé et mettre au four pendant 20 à 30 minutes à TH. 6/7
- Servir avec une salade de chicons à la moutarde et une bonne bière d'abbaye ! (avec modération)
- Bon Appétit !!
Dernière mise à jour de cette page le 18/10/2008
