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Croustillant au vieux-lille et à la bière
Pour 4 personnes
15 min. de préparation et 10 min. de cuisson
Il vous faut :
- 300g de vieux-lille (fromage)
- 35cl de bière blonde de garde 3 Monts
- 50g de beurre
- 2 oeufs
- de la chapelure
- 50g de farine
- sel et poivre
- 2 pincées de paprika
- huile
Préparation :
- Faire chauffer la bière
- Pendant ce temps , faire un roux avec le beurre et la farine puis y ajouter la bière chaude
- Faire cuire quelques minutes et incorporer le vieux-lille préalablement coupé en morceaux . Faire fondre en mélangeant à feu doux
- Saler légérement , poivrer et ajouter le paprika. Verser la préparation dans une plaque rectangulaire pour obtenir 2 cm d'épaisseur.
- Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur
- Une fois refroidie , découper la pâte obtenue en 8 rectangles égaux . Trempez-les dans les oeufs battus puis dans la chapelure
- Renouveler l'opération
- Faire frire les morceaux dans l'huile chaude quelques minutes sur les 2 faces
- Accompagner de salade ou de crudités
Dernière mise à jour de cette page le 18/10/2008
