Carbonade Flamande

Pour 4 personnes

20 min de préparation et 2h10 de cuisson

 

Il vous faut :

  • 1 kg de viande de boeuf à  braiser
  • 3 oignons
  • 10 g de beurre doux
  • du sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 3 cuillères à soupe de cassonnade
  • 60 cl de bière blonde
  • 40 cl d'eau
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym


Préparation :

  1. Coupez la viande en cubes. Emincez finement les oignons.
  2. Faîtes dorer la viande dans le beurre à feu vif. Réservez
  3. Faîtes suer  les oignons 5 minutes . Salez puis ajoutez le vinaigre de vin et le sucre
  4. Remettez la viande . Ajoutez la bière , l'eau , les feuilles de laurier et le thym
  5. Couvrez et laissez mijoter pendant 2h à feu doux . Rectifiez l'assaisonnement et servez
  6. Bon Appétit !!

Un p'tit truc de mon ami Pierre Yves :


Il est recommandé de compléter la recette en mettant deux ou trois tranches de pain d'épices qui rendront la sauce plus liée et plus gouteuse

Dernière mise à jour de cette page le 19/12/2008
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