Gratin Dunkerquois

 

Pour 4 personnes

30 min. de préparation et 30 min. de cuisson


Il vous faut :


  • 5 belles pommes de terre (Bintje)
  • 2 gros oignons
  • 1 paquet de harengs doux fumés (250g)
  • un peu de gruyère râpé
  • 50g de beurre
  • 40g de farine
  • 75cl de lait
  • muscade et poivre


Préparation :


  1. Laver les pommes de terre et les cuire 12 minutes à la cocotte minute
  2. Pendant ce temps , faire roussir les oignons émincés dans un peu de beurre
  3. Préparer une béchamel : Faire fondre 40g de beurre , puis y ajouter la farine , bien amalgamer avant d'ajouter le lait. Remuer sans cesse au fouet jusqu'à épaississement. Poivrer, ajouter de la muscade. Ne pas saler .
  4. Détailler les harengs fumés en fines lamelles. (avec des ciseaux c'est plus facile)
  5. Après avoir épluché les pommes de terre , les couper en rondelles.
  6. Les mélanger aux oignons , à la béchamel et aux harengs.
  7. Mettre le tout dans un plat à gratin , recouvrir de gruyère râpé et mettre au four pendant 20 à 30 minutes à TH. 6/7
  8. Servir avec une salade de chicons à la moutarde et une bonne bière d'abbaye ! (avec modération)
  9. Bon Appétit !!
 
la-chti-nathalie mémé rené
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