Endives gratinées au Maroilles

 

Pour 4 personnes

15 min. de préparation et 45 min. de cuisson


Il vous faut :

  • 8 endives
  • 1 maroilles
  • 20cl de crème liquide
  • poivre du moulin
  • le jus d'un citron
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 40g de beurre


Préparation :

  1. Retirez les 1ères feuilles abimées des endives . Nettoyez ces dernières avec du papier absorbant légérement humidifié et creusez légérement à la base avec un couteau pointu.
  2. Faîtes-les cuire 25 à 30 minutes à la vapeur , jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite , faîtes-les braiser environ 20 minutes dans une sauteuse avec le jus d'un citron , 1 cuillère à café de sucre et 40 g de beurre en cubes.
  3. Préchauffez le four à 210°C
  4. Ecroûtez le maroilles , chauffez la crème dans une casserole et faîtes y fondre à feu doux la moitié du fromage coupé en petits morceaux en mélangeant à la spatule
  5. Disposez les endives égouttées côte à côte dans un plat à gratin et versez dessus la crème au maroilles chaude . Donnez un tour de moulin à poivre puis répartissez le reste du fromage coupé en lamelles au-dessus
  6. Enfournez et laissez gratiner environ 10 minutes avant de servir
 
la-chti-nathalie mémé rené
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